Krewetki, kiedyś symbol luksusu, teraz dostępne niemal w każdym sklepie. Mogą być klasyczne: uduszone z czosnkiem i skropione cytryną lub stać się dodatkiem do bardziej złożonych dań. Dzisiaj propozycja inspirowana kuchnią włoską. Na ostro, z fasolą i w gęstym, pomidorowym sosie. Smacznego!

• 1 opakowania krewetek (mrożonych albo surowych)
• 1 puszki białej fasoli
• 1 puszki krojonych pomidorów
• 1 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1-2 papryczki chilli
• 1-2 ząbki czosnku
• soku z 1/2 limonki
• 2-3 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
• ok 100-150 ml białego wytrawnego wina
• bagietki (ew grzanka z pieczywa bezglutenowego)
• natki pietruszki
• pieprzu
• soli

• Na patelni podgrzewamy oliwę i dodajemy masło.

• Papryczki kroimy wzdłuż, wydrążamy środek pozbywając się białych błonek i ostrych w smaku pestek, kroimy w drobną kosteczkę.
• Ząbki czosnku również drobno kroimy- całość podsmażamy na rozgrzanej oliwie z masełkiem.

• Dodajemy krewetki, smażymy ok. 3 min, skrapiamy sokiem z limonki.

• Całość podlewamy białym winem. Redukujemy wino, następnie dodajemy fasole wraz z zalewą, pomidory i koncentrat pomidorowy. Całość doprawiamy  do smaku solą i pieprzem.
• Przelewamy do miseczek, posypujemy świeżą natką pietruszki bądź kolendrą.

Połączenie fasoli i krewetek na pierwszy rzut oko nieco dziwne połączenie, ale wierzcie – bardzo udane danie. A najlepiej smakuje ze świeżą bagietka i lampką białego wina 🙂 Smacznego!.

Do.